Фильтры
KitchenAid
Лист для выпечки KitchenAid Easy Glide с антипригарным покрытием 38×27 см
Мин. заказ:
KitchenAid
Набор прямоугольных форм для выпекания KitchenAid 2 шт. 20×11,5 см
Мин. заказ:
KitchenAid
Набор прямоугольных форм для выпекания KitchenAid 2 шт. 20×11,5 см
Мин. заказ:
Как выбрать посуду для приготовления?
Правильное и здоровое питание важно для каждой домохозяйки и зависит не только от органических полезных продуктов, но и от посуды, в которой мы готовим и сохраняем еду. Сейчас на кухне уже не обойтись одной кастрюлей и сковородкой. Современный ассортимент посуды от украинских и европейских брендов помогает готовить дома быстро, полезно и вкусно. А дизайн продуманный таким образом, чтобы хранить всю посуду максимально компактно и комфортно даже в квартире-студии. Поэтому у каждой хозяйки на кухне хранится большое количество различных кастрюль, сковородок, пароварок… Однако, когда доходить до выбора посуды, это может вызывать трудности. Ассортимент очень широкий и не все знают, как правильно выбирать. Какой материал посуды лучше, как проверить качество посуды или что нельзя готовить в посуде из нержавеющей стали.
Из чего должен состоять набор или какая посуда должна быть на кухне?
Самыми необходимыми аксессуарами в первую очередь есть кастрюли и сковородки. Минимальным набором кастрюль можно назвать сет из 3 кастрюль. Одна из них должна быть с высокими стенками — чтобы было удобно варить спагетти и овощи. Вторая — среднего объема и высоты, для приготовления супа или гарнира. Третья — средняя или маленькая, используются для приготовления соусов и кремов, для тушения, подсушивания или томления уже готовых блюд перед их непосредственной подачей на стол.
Если речь идет о сковородках – то тут минимальным количеством можно считать 4 — Сковорода-гриль с ребристым дном, плоская с низкими бортами и толстым дном для приготовления блинов, сырников, панкейков, 2 сковороды для жарки и тушения – с диаметром 24 и 18 см. Незаменимым атрибутом будут крышки подходящие по размеру. Также в вашем арсенале может быть WOK. Сковорода WOK подходит для быстрого обжаривания порционных блюд. В ней вы легко приготовите овощи, мелко нарезанную рыбу, птицу, мясо, морепродукты, лапшу, рис, соусы и супы. За счет интенсивного нагрева и тонких стенок длительность приготовления составляет не более пяти минут.
Из сего разнообразия сковородок их можно поделить на три вида по их материалу: алюминий, чугун и нержавеющая сталь. Что ж давайте разберёмся в особенностях каждого материала.
Под алюминиевой посудой в большинстве случаев сегодня подразумевают посуду с антипригарным покрытием: керамическим или тефлоновым. Сковорода из алюминия обладает легкостью, быстрым нагревом и простотой в очистке, однако очень чувствительна к острым предметам – лопатки, ложки, вилки ножи могут повредить покрытие, из-за чего оно не только утратит свои свойства, но и станет выделять в пищу опасные для здоровья вещества.
Чугунные сковородки знают все. Они обеспечивают равномерный прогрев блюда со всех сторон, и помогают получить идеальное блюдо — будь то тушение или обжаривание до корочки. На первых порах сковородка может вас немного удивить: так как она достаточно тяжелая, а продукты к ней могут прилипать при неправильном обращении в начале использования. Перед началом использования всей посуды рекомендуется ознакомится с особенностями приготовления на них.
Сковороды из нержавеющей стали очень быстро и сильно раскаляться. Они используются для быстрого обжаривания блюд, хотя и признаны универсальными – профессиональные повара по всему миру используют именно такую утварь. Нержавейка не портится от царапин, не выгорает и не изнашивается, а поэтому долговечна и полностью безопасна, однако и недостаток есть: блюда к ней могут приставать. Чтобы его нивелировать, необходимо использовать больше масла и хорошенько раскалять посудину перед выкладкой продуктов.
Формы для запекания особенно из керамики — всё больше пользуются спросом. Данная посуда позволяет готовить с минимальным использованием жира. Рыба, мясо или овощи, приготовленное в керамике, приобретает неповторимый вкус и аромат. В форме из такого материала удачно получаются нежные блюда, требующие медленного тушения для получения особой консистенции продуктов. Например, лазанья. Для начала вам будет достаточно двух простых по форме форм для запекания — круглых или прямоугольных, две-три специализированных — для кексов, со съемными бортами и для фигурной выпечки или возможно для багета.
Многие хозяйки обожают Тажин – и просто не могут без него обходится на кухне. Тажин – это особенный принцип приготовления разнообразных блюд, который появился в средиземноморских и восточных странах. Нужно отметить, что тажин также представляет собой специальную посуду для приготовления и подачи. Такая посуда выполнена в виде красивой керамической сковороды с высокой крышкой конусообразной формы. Основной принципом основан на том, что нижняя часть крышки нагревается больше, а верхняя – значительно слабее. Пар может образовываться во время приготовления блюда, после чего происходит его конденсация на крышке. При этом пар не будет капать на ингредиенты, а сможет стекать по стенкам на дно и повторно испаряться. Такой процесс повторяется многократно.
В Mandarin Maison вы найдете посуду для приготовления от лучшим мировых производителей – Cristel, Emile Henry, KitchenAid, Smeg