Culinary workshop: Sous-vide technology

06 Nov 2017

Culinary workshop: Sous-vide technology was held by a virtuoso chef and a true Parisian, Stefan Vaittinadan! Stephane is a virtuoso chef and a true Parisian. He is a sophisticated lover of Mediterranean cuisine, brought up on the best traditions of the world-class restaurants. His experience includes a dozen of European Michelin stars restaurants: from famous Alain Ducasse (*** Michelin), to La Maison Blanche (** Michelin), Jacques Cagna (** Michelin), Restaurant Joel Robouchon ( *** Michelin) and Michel Rostang (** Michelin). Guests tasted three dishes: a sous-vide duck, a seabass fillet with green peas puree and a prosecco cocktail with apple sorbet.

Partners of the event: GAGGENAU, KAI, Paco-Jet, Legnoart, Degrenne, William Bounds, Falk Culinaire.

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